新潟古町の大人の隠れ家【日本料理 山いち】

名店で研鑽を重ねた技術で、和食の真髄を体感できます。

厳選した地酒、焼酎をご用意しております。


毎朝市場で食材を直接吟味し、仕入れております。

厳選した食材で一品一品のメニューを構成し、常に食材と向き合い、会話しながらその食材の特徴と良さを引き出すよう心がけております。

 

季節に応じた旬の食材を使用し、素材の味を最大限にいかした日本料理をご提供しております。

ご予約にて、《ふぐ》《すっぽん》もご用意できますのでご相談ください。